Ingredience
-
3 plátky vepřová plec
-
300 ml světlé pivo
-
150 ml masový vývar
-
30 g máslo
-
6 brambory
-
6 stroužků česnek
-
2 mrkev
-
2 cibule
-
2 lžíce plnotučná hořčice
-
sůl
-
drcený kmín
-
pepř
-
1 lžíce sádlo
Postup přípravy
Tip: Pivo dodá masu i zelenině výraznější chuť. Pokud použijeme méně hořké světlé pivo, bude výsledná omáčka chuťově jemnější.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme. V kastrolu vhodném do trouby rozpálíme sádlo a plátky na něm opečeme z obou stran dozlatova. Přisypeme cibuli nakrájenou na měsíčky a posekaný česnek. Když začne cibule růžovět, nalijeme do kastrolu ohřáté pivo, ve kterém jsme vidličkou rozkvedlali hořčici. Přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 130 °C při horním a dolním ohřevu. Necháme pomalu péct 2 hodiny. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím oloupeme a nakrájíme brambory a mrkev. Maso obrátíme, podlijeme vývarem, přidáme brambory a mrkev, osolíme a posypeme drceným kmínem. Promícháme zeleninu ve výpeku, opět přikryjeme pokličkou a pečeme další hodinu. Asi 15 minut před koncem pečení přidáme máslo. |
|
3
Hotovo
|
Pak sejmeme pokličku, brambory s mrkví promícháme, teplotu zvýšíme na 150 °C a ještě 15 minut pečeme, aby se část tekutiny odpařila a povrch se lehce opekl. Podáváme. |
