Ingredience
-
600 g mleté hovězí maso
-
250 g červené fazole
-
250 g rajčatová passata
-
250 ml hovězí vývarnebo 1 hovězí bio bujón rozpuštěný v horké vodě
-
5 sušená rajčata
-
3 rajčata
-
3 stroužky česnek
-
2 jarní cibulka
-
2 kostičky hořká čokoláda
-
1 cibule
-
1 lžíce sladká paprika
-
1 lžička Chipotle vločky
-
0,5 lžičky drcený kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
1,5 hrnku rýže
-
sůl
-
5 rajčata
-
5 lžic zakysaná smetana
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Umeleme maso, pokrájíme cibuli, česnek a sušená rajčata. V malém kastrolku přivedeme k varu vodu a spaříme v ní rajčata čerstvá. Sloupneme slupku a odstraníme bubáky. Pak je pokrájíme na kousky. Na kousky nakrájíme také jarní cibulku, včetně zelené části. Fazole slijeme a propláchneme vodou. Pokud nemáme hovězí vývar, ve čtvrt litru horké vody rozpustíme bio bujón. |
|
2
Hotovo
|
Ve vyšší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s česnekem. Když začnou lehce zlátnout, přidáme maso a zasypeme kořením. Restujeme a vařečkou oddělujeme kousky masa od sebe. Když začne maso chytat barvu, zalijeme horkým vývarem a rajčatovou passatou. Zakryjeme pokličkou a dusíme asi 15 minut. Poté přidáme pokrájená sušená i čerstvá rajčata, opět zakryjeme a dusíme dalších cca 8 minut. Potom přidáme fazole, jarní cibulku a čokoládu, dle chuti dosolíme a ještě 5 minut zahříváme. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase si několikrát propláchneme rýži. V kastrolku jí doplníme jeden a půl násobkem vody čisté, osolíme a uvaříme doměkka, cca 12 minut. |
|
4
Hotovo
|
Rajčata omyjeme, osušíme a příčně překrojíme na půlky. Řeznou stranou je položíme na rozpálenou suchou pánev a z této strany rychle opečeme. |
|
5
Hotovo
|
Maso na talířích ozdobíme zakysanou smetanou. |
