Hovězí tex-mex je sytá směs z mletého hovězího masa, červených fazolí, rajčat a koření, která se podává s rýží, opečenými rajčaty a zakysanou smetanou.
Quesadilla s krémem z avokáda a ricotty, čerstvými rajčaty, čedarem a koriandrem. Tortilly opečeme na pánvi dozlatova, aby byl povrch křupavý a čedar se uvnitř rozpustil.