Ingredience
Krokety
- cca 350 g batáty
- 100-120 g hrubá mouka
- 40 g dětská krupička
- 1 lžíce citrónová šťáva
- 1 vejce
- 1 lžíce olejnebo rozpuštěné máslo
- 1 stroužek česnek
- sůl
- uzená paprika
- mletý pepř
- pažitka
Smetanový dip
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 1 sýr cottage
- 1 lžíce javorový sirup
- 1 kyselá okurka
- 0.5 lžičky dijonská hořčice
- špetka sůl
Dip BBQ
- 250 ml rajčatové pyré
- 2 rajče
- 2 stroužky česnek
- 1 cibule
- 1 kyselá okurka
- 1 lžička cukr
- 1 lžička jablečný ocet
- 1 lžička worchestr
- tymián
- chilli koření
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Batáty upečeme ve slupce v troubě vyhřáté na 180 st. C doměkka. Po zchladnutí oloupeme a rozmačkáme, případně nastrouháme na jemném struhadle. V míse důkladně promícháme s moukou, krupicí, citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, uzenou paprikou a posekanou pažitkou, vejcem, solí a pepřem. Těsto necháme 10 minut odležet. |
2 Hotovo | Po odležení vezmeme lžíci, nabíráme kousky těsta a koulíme kuličky. Ty osmažíme v horkovzdušné fritéze při 190 st. C cca 15 minut. Kuličky musí být vyskládané vedle sebe, s maličkými rozestupy, takže smažit na vícekrát. Nebo upečeme v troubě, v tom případě doporučuju krokety potřít mašlovačkou troškou oleje. Pak pečeme při 190 st. C cca 25 minut. V polovině pečení krokety otočíme. Pokud máte rádi echt smažená jídla, v malém kastrůlku rozpálíme vyšší vrstvu oleje a krokety v něm osmažíme dozlatova. Hotové necháme okapat na ubrousku. |
3 Hotovo | Smetanový dip připravíme smícháním cottage se zakysanou smetanou, jemně nastrouhanou okurkou, javorovým sirupem, dijonskou hořčicí a špetkou soli. Dle chuti případně ochutíme ještě citrónovou šťávou. |
4 Hotovo | Barbecue dip připravíme následovně: Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli s plátky česneku, přidáme na kostičky nakrájená spařená a oloupaná rajčata, rajčatové pyré, nakrájenou okurk a odrhnuté bylinky. Ochutíme pepřem, octem, cukrem, worchestrem a chvíli dusíme. Dle chuti přisolíme. |
