Ingredience
Krokety
- 2 ks, cca 350 g batáty
- 160 g hrubá mouka
- 40 g dětská krupička
- 2 lžíce citrónová šťáva
- 1 ks vejce
- sůl
- mletý pepř
- pažitka
- olej
Smetanový dip
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 1 ks sýr cottage
- 1 lžíce javorový sirup
- 1 ks kyselá okurka
- 1/2 lžičky dijonská hořčice
- špetka sůl
Dip BBQ
- 250 ml rajčatové pyré
- 2 ks rajče
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 1 ks kyselá okurka
- 1 lžička cukr
- 1 lžička jablečný ocet
- 1 lžička worchestr
- tymián
- chilli koření
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Batáty upečeme ve slupce v troubě vyhřáté na 180 st. C doměkka. Po zchladnutí oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V míse důkladně promícháme s moukou, krupicí, citronovou šťávou, posekanou pažitkou, žloutkem, solí a pepřem. Z bílku ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Lžící nabíráme kousky těsta a koulíme kuličky. V malém kastrůlku rozpálíme vyšší vrstvu oleje a krokety v něm osmažíme dozlatova. Hotové necháme okapat na ubrousku. |
2 Hotovo | Smetanový dip připravíme smícháním cottage se zakysanou smetanou, jemně nastrouhanou okurkou, javorovým sirupem, dijonskou hořčicí a špetkou soli. Dle chuti případně ochutíme ještě citrónovou šťávou. |
3 Hotovo | Barbecue dip připravíme následovně: Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli s plátky česneku, přidáme na kostičky nakrájená spařená a oloupaná rajčata, rajčatové pyré, nakrájenou okurk a odrhnuté bylinky. Ochutíme pepřem, octem, cukrem, worchestrem a chvíli dusíme. Dle chuti přisolíme. |
