Ingredience
-
1 brokolice
-
80 g dětská krupička
-
80 g hrubá mouka
-
2 stroužky česnek
-
1 vejce
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
majoránka
-
na obalení strouhankanebo Hraška
-
na smažení olej
-
Dip
-
200 g zakysaná smetana
-
1 lžíce nakládaný smetanový křen
-
1 lžička dijonská hořčice
Postup přípravy
Tip: Brokolici po uvaření necháme dobře okapat a vychladnout. Pokud je směs příliš měkká, přidáme trochu strouhanky přímo do těsta. Karbanátky smažíme na středním plameni, aby se propekly i uvnitř a na povrchu získaly zlatavou kůrku.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brokolici rozebereme na růžičky a košťál odložíme na jiné použití, například do polévky. Růžičky uvaříme v páře přibližně 8 minut doměkka. Necháme je vychladnout a dobře okapat, aby těsto nebylo příliš vodnaté. Poté je rozšťoucháme šťouchadlem na brambory. |
|
2
Hotovo
|
K brokolici přidáme vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku. Vmícháme dětskou krupičku a hrubou mouku. Vše důkladně promícháme a necháme asi 5 minut odstát, aby krupička nasákla vlhkost. Směs by měla držet pohromadě; pokud je příliš řídká, přidáme trochu strouhanky. |
|
3
Hotovo
|
Z připravené směsi vytvarujeme přibližně 12 menších karbanátků a každý obalíme ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme vrstvu oleje a karbanátky smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany. Hotové karbanátky necháme krátce okapat na papírové utěrce. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím připravíme dip. Zakysanou smetanu promícháme s nakládaným smetanovým křenem a dijonskou hořčicí. Podle chuti můžeme přidat špetku soli. Dip podáváme vychlazený ke karbanátkům. |
