Ingredience
-
Cuketové zelí
-
2 střední ks cuketa
-
4 kuličky nové koření
-
2 ks bobkový list
-
1 ks cibule
-
1 dl bílé víno
-
jablečný ocet
-
cukr krupice
-
kmín
-
sůl
-
Bramborové knedlíky
-
500 g vařené brambory
-
150 g hrubá mouka
-
100 g hrubá krupice
-
1 ks vejce
-
1 lžíce olej
-
sůl
-
Tempehové výpečky
-
1 ks uzený tempeh
-
1 ks cibule
-
3 lžíce sojová omáčka
-
2 stroužky česnek
-
1 lžíce kukuřičný škrob
-
voda
-
olej
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli koření
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce, necháme chvíli zchladnout a ještě teplé oloupeme. Dáme si vařit osolenou vodu na knedlíky. |
|
2
Hotovo
|
Brambory prolisujeme lisem na brambory nebo nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme krupicí, moukou a solí. Přidáme vejce a olej a zpracujeme těsto. Nejlíp to jde na kuchyňské desce. Pracujeme rukama hezky svižně, protože když se do bramborového těsta přidá sůl, velmi rychle řídne. Musí to jít zkrátka ráz na ráz :) . Z těsta utvoříme váleček o průměru cca 6 - 7 cm a nakrájíme ho na 3 kusy. Vzniknou nám 3 knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut. |
|
3
Hotovo
|
Po této době jeden knedlík vylovíme, překrojíme jej bílou nití a zkontrolujeme, jestli je uvnitř uvařený. Pokud ne, minutku dvě jim přidáme. |
|
4
Hotovo
|
V mezičase si připravíme cuketové zelí. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme cukr, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přisypeme cuketu, zalijeme vínem, osolíme, okmínujeme, přidáme nové koření, bobkový list, zakápneme octem a dusíme. Chuť případně doladíme cukrem, solí, octem. |
|
5
Hotovo
|
Taky si připravíme tempehové výpečky. Cibuli a česnek nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji dorůžova. Přisypeme tempeh nakrájený na kostičky a ještě chvíli restujeme. Okořeníme pepřem a chilli kořením. Ve skleničce smícháme sojovku se škrobem a vodou a směs přilijeme k tempehu. Asi minutku mícháme a stáhneme z plotny. |
