Ingredience
-
Falafelky
-
500 g cizrna
-
6 stroužků česnek
-
2 cibule
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
2 lžičky římský kmín
-
velký svazek čerstvý koriandr
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olej
-
Kari dip
-
1 žlutá paprika
-
1 rajče
-
1 stroužek česnek
-
1 svazek čerstvý koriandr
-
0,3 salátová okurka
-
chilli koření
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cizrnu namočíme na 12 hodin do studené vody. Za tu dobu vodu aspoň 1x vyměníme. Za uplynulou dobu z namočené cizrny vodu slijeme a na cedníku ji necháme okapat. Čím míň vody v ní zůstane, tím líp. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím oloupeme cibuli a česnek a omyjeme koriandr. V mixéru nebo elektrickém sekáčku rozmixujeme namočenou cizrnu, cibuli, česnek, římský kmín a koriandr na padrť. Osolíme, opepříme a okyselíme. Promícháme a ochutnáme. Směs by měla být chuťově trochu výraznější. |
|
3
Hotovo
|
V malém kastrolku rozpálíme vyšší vrstvu oleje - falafelky by v něm měly být při smažení celé potopené. |
|
4
Hotovo
|
Z hotové směsi tvoříme v dlaních koule velikosti větších blum. Ruce si průběžně oplachujeme vodou, protože jdou potom koule líp tvarovat a nelepí se na ruce. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pokládáme na papírové ubrousky, abychom odsáli přebytečný tuk. |
|
5
Hotovo
|
Připravíme si dip. Z papriky odstraníme semínka a okurku oloupeme. V sekáčku nahrubo rozmixujeme s cibulkou, rajčetem, koriandrem a dochutíme drceným česnekem, solí, pepřem, chilli kořením a citrónovou šťávou. |
