Ingredience
-
300 g moravské uzené vcelkutepelně zpracované
-
6 brambory
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
kmín
-
pažitka
-
petrželka
-
olej
-
A ještě
-
150 ml mléko
-
80 g tvrdý sýr
-
3 vejce
-
1 vrchovatá lžíce bílý jogurt
-
1 lžička plnotučná hořčice
Postup přípravy
Tip: Francouzské brambory nejlépe drží tvar, když je po upečení necháme 5–10 minut odpočinout. Při krájení se pak porce nerozpadají a vaječná směs se lépe usadí.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka. Necháme je mírně zchladnout, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V zapékací misce vhodné do trouby rozehřejeme trochu oleje a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené moravské uzené, kmín a čerstvě mletý pepř a ještě krátce restujeme. Přidáme brambory, nasekanou pažitku a petrželku a opatrně promícháme. |
|
3
Hotovo
|
V misce prošleháme mléko, bílý jogurt, hořčici a vejce. Směs osolíme a nalijeme na brambory s uzeným masem. Vše lehce promícháme, aby se vaječná směs dostala mezi brambory. Pokud chceme, přidáme také nasekaný medvědí česnek. |
|
4
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C, horní a dolní ohřev. Zapékací misku vložíme do trouby a pečeme přibližně 25 minut. Poté povrch posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut, dokud sýr nezezlátne a vaječná směs není pevná. |
|
5
Hotovo
|
Hotové francouzské brambory necháme 5–10 minut odpočinout, poté rozdělíme na porce a podáváme. |
