Ingredience
-
300 g zelený půlený hrách
-
30 ml smetana na vaření
-
20 g máslo
-
3 stroužky česnek
-
1 malá cibule
-
1 lžíce majoránka
-
1 lžička hladká mouka
-
kousek mořská řasa Kombu
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
Cibulka
-
1 velká cibule
-
olej
-
máslo
-
A ještě
-
uzené maso
-
kvalitní párek
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Hrách propláchneme čistou vodou, pak zalijeme novou vodou tak, aby sahala 2 cm nad hrách. Přidáme kousek mořské řasy a necháme 4-6 hodin máčet (příp. přes noc). Ve stejné vodě dáme vařit a vaříme doměkka. Když hrách bude téměř měkký, přidáme sůl a dovaříme. |
|
2
Hotovo
|
Velkou cibuli překrojíme napůl a rozkrájíme jí na tenké plátky. V pánvičce rozehřejeme olej a cibuli tam nasypeme. Při střední teplotě smažíme dozlatova. Občas promícháme. Když cibulka zezlátne, rozpustíme v ní lžíci másla. |
|
3
Hotovo
|
Malou cibulku nakrájíme na maličké kostičky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a cibuli na ně orestujeme dosklovata. Zasypeme mouhou a usmažíme na zlatavou jíšku. Nakonec do ní prolisujeme česnek a promícháme. Z uvařeného hrachu slijeme vodu do skleničky tak, aby v něm zbylo tekutiny tak 2 cm pod hrách. Cibulovou jíšku dáme k hrachu a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu a stále mixujeme. Dle potřeby doléváme vodu z hrachu. Pokud chcete kaši obzvlášť jemnou, můžete prolisovat přes cedník. |
|
4
Hotovo
|
Uzené maso nakrájíme na plátky a opečeme na grilovací pánvi na trošce oleje. Anebo ohřejeme párky nebo opečeme klobásky. |
