Ingredience
-
Košíčky
-
180 g hladká mouka
-
150 ml mléko
-
120 g cukr krupice
-
100 ml slunečnicový olej
-
30 g kakao
-
2 menší vejce
-
1.5 lžičky prášek do pečiva
-
špetka sůl
-
Krém
-
250 g tučný tvaroh
-
90 g bílá čokoláda
-
40 ml šlehačka 33%do ganache
-
100 ml šlehačka 33%ke šlehání
-
dle chuti citrónová kůra
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
Náplň
-
200 g kyselé višně
-
1 lžíce cukrdle chuti
-
1 lžíce višňovka
-
1 lžíce voda
-
0.75 lžičky Gustin
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Den předem nebo aspoň 4 hodiny předem začneme připravovat ganache. Menší část šlehačky zahřejeme pod bod varu a přelijeme před posekanou čokoládu. Necháme rozpustit. Překryjeme fresh fólií na kontakt a necháme uzrát. |
|
2
Hotovo
|
Korpus: Smícháme suché suroviny, přidáme vejce, olej a mléko. Svižně promícháme, ale nešleháme. Plníme košíčky do 2/3 a pečeme na 170 °C (horní-dolní ohřev) cca 18–20 minut. Necháme vychladnout. Pak uprostřed vydlabeme otvor, bezvadně to jde vykrajovátkem "bubáků" z jablíček. |
|
3
Hotovo
|
Náplň: Višně krátce povaříme s cukrem, přidáme višňovku, Gustin rozpustíme ve vodě a vlijeme do višní. Ještě minutku povaříme, překryjeme fresh fólií na kontakt a necháme vychladnout. Poté malou lžičkou rozdělíme do otvorů v cupcake. |
|
4
Hotovo
|
Doděláme krém. Vyšleháme vychlazenou šlehačku (100 ml) dotuha. Ganache prošleháme s tvarohem (Pokud by ganache hodně ztuhne, nejdřív jí povolíme nad vodní lázní a necháme zchladnout). Pak už jen stěrkou promícháme se šlehačkou a necháme minimálně půl hodiny vychladit. Potom přendáme do zdobícího sáčku a cupcake ozdobíme. |
