Ingredience
Košíčky
- 180 g hladká mouka
- 150 ml mléko
- 120 g cukr krupice
- 100 ml slunečnicový olej
- 30 g kakao
- 2 menší vejce
- 1.5 lžičky prášek do pečiva
- špetka sůl
Krém
- 250 g tučný tvaroh
- 90 g bílá čokoláda
- 40 ml šlehačka 33%do ganache
- 100 ml šlehačka 33%ke šlehání
- dle chuti citrónová kůra
- 1 lžíce citrónová šťáva
Náplň
- 200 g kyselé višně
- 1 lžíce cukrdle chuti
- 1 lžíce višňovka
- 1 lžíce voda
- 0.75 lžičky Gustin
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Den předem nebo aspoň 4 hodiny předem začneme připravovat ganache. Menší část šlehačky zahřejeme pod bod varu a přelijeme před posekanou čokoládu. Necháme rozpustit. Překryjeme fresh fólií na kontakt a necháme uzrát. |
2 Hotovo | Korpus: Smícháme suché suroviny, přidáme vejce, olej a mléko. Svižně promícháme, ale nešleháme. Plníme košíčky do 2/3 a pečeme na 170 °C (horní-dolní ohřev) cca 18–20 minut. Necháme vychladnout. Pak uprostřed vydlabeme otvor, bezvadně to jde vykrajovátkem "bubáků" z jablíček. |
3 Hotovo | Náplň: Višně krátce povaříme s cukrem, přidáme višňovku, Gustin rozpustíme ve vodě a vlijeme do višní. Ještě minutku povaříme, překryjeme fresh fólií na kontakt a necháme vychladnout. Poté malou lžičkou rozdělíme do otvorů v cupcake. |
4 Hotovo | Doděláme krém. Vyšleháme vychlazenou šlehačku (100 ml) dotuha. Ganache prošleháme s tvarohem (Pokud by ganache hodně ztuhne, nejdřív jí povolíme nad vodní lázní a necháme zchladnout). Pak už jen stěrkou promícháme se šlehačkou a necháme minimálně půl hodiny vychladit. Potom přendáme do zdobícího sáčku a cupcake ozdobíme. |
