Karbanátky z červené řepy

Začneme den předem tím, že si namočíme kroupy do chladné vody. A upečeme si i řepu. Omyjeme ji, osušíme, zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka. Bude to trvat cca 50 minut. Druhý den vodu z krup slijeme, doplníme čerstvou a uvaříme je doměkka (můžeme přidat kousek mořské řasy).

Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Přidáme uvařené kroupy, které předem přecedíme. Do směsi prolisujeme česnek, nadrhneme mátu a přidáme i ostatní ingredience - římský kmín, vejce, polévkové koření, chilli, lahůdkové droždí, vločky a len. Dle chuti osolíme. Důkladně promícháme a necháme čtvrt hodinky odstát.

Plech vyložíme pečícím papírem a z těsta utvoříme karbanátky, které skládáme vedle sebe na plech. Povrch pokapeme olejem a karbanátky pečeme v troubě rozpálené na 180 st. C cca 25 minut.
Pokud vlastníte zmrzlinovou naběračku, použijte jí k nabírání těsta a budete mít karbanátky jeden jako druhý. Naberete vždy stejný kousek, upěchujete do naběračky, vyklopíte do dlaně a vytvarujete karbanátek.

Zatímco se pečou karbanátky, připravíme si dip. Smícháme smetanový tvaroh s drobně pokrájenou okurkou a lahůdkovou cibulkou (včetně zelené části), ochutíme sirupem, citrónem, hořčicí, olejem, solí, pepřem a chilli.