Ingredience
-
2 větší kedlubna
-
2 větší mrkev
-
cca 250 ml zeleninový vývar
-
40 ml šlehačka
-
4 lžíce bílé víno
-
2 lžíce Ghí - přepuštěné máslo
-
1 cibule
-
1 jarní cibulka
-
1 zarovnaná lžíce cukr krupice
-
1 plná lžíce hladká mouka
-
sůl
-
muškátový oříšek
-
A ještě
-
6 brambory
-
sůl
-
kmín
-
3 česnekové stonky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme, rozčtvrtíme, propláchneme a dáme vařit do osoleé a okmínované vody. |
|
2
Hotovo
|
Kedlubny a mrkve zbavíme slupek. Mrkve nakrájíme na silnější kolečka a kedlubny na hranolky. Cibuli posekáme nadrobno a jarní cibulku včetně zelené části nakrájíme na špalíčky. |
|
3
Hotovo
|
V kastrolu rozehřejeme ghí (nebo máslo s trochou oleje) a cibuli na něm necháme zesklovatět. Zasypeme cukrem a pár minutek opékáme. Zalijeme vínem a až vysyčí, přidáme mrkev a hranolky kedlubny. Krátce orestujeme. |
|
4
Hotovo
|
Potom zeleninu odsuneme stranou a dno pánve zaprášíme moukou. Vařečkou po chviličce promísíme se zeleninou a krátce opečeme. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku. Zaklopíme pokličkou a stáhneme teplotu na minimum. Necháme 10-15 minut dusit. Občas promícháme, aby se omáčka nepřichytila ke dnu. |
|
5
Hotovo
|
Přidáme jarní cibulku a šlehačku a ještě dvě minuty podusíme. Ochutnáme a případně chuť doladíme. Můžeme přikápnout i citrónovou šťávu. |
|
6
Hotovo
|
V mezičasne pokrájíme česnekové stonky, vhodíme na rozehřátou pánev s trochou oleje, lehce osolíme a krátce orestujeme. |
