Ingredience
- 1500 ml zeleninový vývarnebo 3 bio bujonové kostky
- 200 g krémové žampióny
- 100 ml šlehačka
- 4 brambory
- 2 větší petržel
- 1 cibule
- 1 bobkový list
- 3 kuličky nové koření
- drcený kmín
- 2 lžíce Ghí - přepuštěné máslopříp. běžné máslo
- čerstvý kopr
- citrónová šťávanebo jablečný ocet
- 4 vejce
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Oloupeme všechnu zeleninu. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostky. Stejně tak brambory a petrželový kořen a cibuli posekáme na kousky. Do jednoho kastrolu dáme lžíci ghí (nebo másla) a necháme rozpustit. Přisypeme cibuli a necháme zesklovatět. Pak přisypeme petržel a ještě chvilku restujeme. Zalijeme vývarem nebo vodou aby petržel těsně zakrývala a uvaříme doměkka. |
2 Hotovo | Do druhého hrnce dáme také lžíci ghí, rozpustíme a vsypeme žampióny. Opékáme dokud nepustí všechnu šťávu a ta se vypaří. Pak přidáme brambory a zalijeme zbytkem vývaru. Přidáme koření a vaříme dokud brambory nezměknou. |
3 Hotovo | Uvařenou petržel rozmixujeme ponorným mixérem doměkka a vlijeme do druhého hrnce k bramborám. Dochutíme citrónem nebo octem a případně dosolíme a dvě minutky provaříme. Nakonec vmícháme pořádnou porci posekaného kopru. |
4 Hotovo | Uvaříme si vejce naměkko. Vložíme je do vroucí, hodně osolené vody, aby se líp loupaly a vaříme 7 minut. Necháme zchladnout ve studené vodě a oloupeme. |
