Ingredience
-
1500 ml zeleninový vývarnebo 3 bio bujonové kostky
-
200 g krémové žampióny
-
100 ml šlehačka
-
4 brambory
-
2 větší petržel
-
1 cibule
-
1 bobkový list
-
3 kuličky nové koření
-
drcený kmín
-
2 lžíce Ghí - přepuštěné máslopříp. běžné máslo
-
čerstvý kopr
-
citrónová šťávanebo jablečný ocet
-
4 vejce
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Oloupeme všechnu zeleninu. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostky. Stejně tak brambory a petrželový kořen a cibuli posekáme na kousky. Do jednoho kastrolu dáme lžíci ghí (nebo másla) a necháme rozpustit. Přisypeme cibuli a necháme zesklovatět. Pak přisypeme petržel a ještě chvilku restujeme. Zalijeme vývarem nebo vodou aby petržel těsně zakrývala a uvaříme doměkka. |
|
2
Hotovo
|
Do druhého hrnce dáme také lžíci ghí, rozpustíme a vsypeme žampióny. Opékáme dokud nepustí všechnu šťávu a ta se vypaří. Pak přidáme brambory a zalijeme zbytkem vývaru. Přidáme koření a vaříme dokud brambory nezměknou. |
|
3
Hotovo
|
Uvařenou petržel rozmixujeme ponorným mixérem doměkka a vlijeme do druhého hrnce k bramborám. Dochutíme citrónem nebo octem a případně dosolíme a dvě minutky provaříme. Nakonec vmícháme pořádnou porci posekaného kopru. |
|
4
Hotovo
|
Uvaříme si vejce naměkko. Vložíme je do vroucí, hodně osolené vody, aby se líp loupaly a vaříme 7 minut. Necháme zchladnout ve studené vodě a oloupeme. |
