Ingredience
-
1 listové těstojiž rozválené
-
350 g losos
-
Špenát
-
200 g mražený špenátideálně špalíčky
-
1 cibulemenší
-
1 stroužek česnek
-
1 vejce
-
sůl
-
olej
-
Bešamel
-
cca 100 ml mléko
-
20 g máslo
-
10 g hladká mouka
-
sůl
-
citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a v kastrolu zesklovatíme na troše oleje. Přidáme špenát, osolíme a necháme rozpustit. Vejce rozkvedláme vidličkou ve skleničce a asi 3/4 množství nalijeme do špenátu. Zbytek si necháme na potření štrůdlu. Vmícháme prolisovaný česnek a ještě dusíme, aby se vypařila přebytečná voda. Špenát necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Připravíme si bešamel. V kastrolku rozpustíme máslo, zasypeme moukou a připravíme světlou jíšku. Zalijeme studeným mlékem, osolíme a vaříme na krémový bešamel. Stále mícháme, aby se nepřipálil. Nakonec dochutíme citrónovou šťávou. Také necháme zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
Pokud máme lososa s kůží, kůži odstraníme. Nejlíp to půjde, pokud na větší pánev kápneme trochu oleje, rozpálíme a lososa na ní položíme kůží dolů. Necháme 2-3 minutky smažit, pak přemístíme na talíř kůží nahoru a kůži jednoduše stáhneme. Lososa lehounce osolíme a pokapeme citrónem. Ostrým nožem po stranách srovnáme, abychom dostali rovnoměrný filet a odkrojené kousky použijeme na "prodloužení" filetu na užší straně. |
|
4
Hotovo
|
Listové těsto rozprostřeme i pečícím papírem na plech. Vyměříme si, kam až bude sahat filet a na tu délku uprostřed rozprostřeme špenát. Na špenát položíme hlavní filet a na konci nastavíme odkrojky a celé pokapeme bešamelem. Protilehlé strany přes náplň přetáhneme a postranní přebytečnou část odkrojíme. Konce stiskneme k sobě a zahneme dospod. Z přebytečné části můžeme vykrájet tvořítkem různé tvary. Štrůdl potřeme zbylým vajíčkem a případné tvary na něj nalepíme. Navrch je také potřeme vejcem. |
|
5
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 210 st. C a pečeme dozlatova, cca 20-25 minut. |
