Ingredience
-
Kotletky
-
4 menší vepřová kotleta bez kosti
-
2 lžíce sojová omáčka
-
1 cibule
-
0.3 červená chilli paprička
-
troška hladká mouka
-
sůl
-
mletý pepř
-
olej
-
Rösti
-
4 střední brambory
-
1 lžička bramborový škrob
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kotletky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Cibuli nakrájíme na proužky a chilli papričku na kousíčky. |
|
2
Hotovo
|
Na pánvi rozpálíme trochu oleje a orestujeme na ní cibuli do světle zlatavé barvy. Potom jí nahrneme na jednu stranu pánve a na zbytku pánve zprudka osmažíme kotletky dorůžova. Obrátíme je, přehrneme přes ně cibuli a osmažíme ještě z druhé strany. Z každé strany je budeme smažit přibližně 5 minut. Po této době je zakápneme sojovkou a podlijeme trochou horké vody, přiklopíme pokličkou a podusíme. Vodu přidáme asi 2x a necháme vydusit. Pak by měly být kotletky měkké. Bude to trvat asi 10-15 minut. Záleží ovšem na kvalitě masa. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase si najdeme chvilku na přípravu rösti. Brambory oloupeme, najemno postrouháme, osolíme a necháme chvíli vykapat na cedníku (zvláště, jso-li hodně vodnaté). Pak je ještě rukou vyždímáme. Přendáme je do misky, opepříme, přidáme škrob, zamícháme a ochutnáme, jestli je směs dost slaná. |
|
4
Hotovo
|
Na pánev kápneme trochu oleje, rozpálíme a lžící na ní tvoříme malé placičky z bramborové hmoty. Z obou stran smažíme dozlatova. |
