Ingredience
-
Bramborák
-
1000 g brambory
-
60 g hladká mouka
-
5 lžic mléko
-
5 stroužků česnek
-
3 vejce
-
1 lžíce majoránka
-
1 lžička sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Zelí
-
500 g kysané zelí
-
1 cibule
-
1 lžíce cukr krupice
-
sůl
-
olej
-
Uzené maso
-
300 g moravské uzené vcelku
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme. Nastrouháme je najemno, přendáme do cedníku a důkladně z nich vymačkáme tekutinu. Přendáme je zpět do mísy, zakápneme mlékem, osolíme, promícháme a necháme 5 minut stát. Poté je znovu vymačkáme a slijeme uvolněnou tekutinu. Přidáme majoránku, pepř, mouku, vejce a prolisovaný česnek a důkladně promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Lžící nabíráme těsto a tvoříme placičky o průměru asi 10 cm. Smažíme je z obou stran dozlatova, podle potřeby průběžně doléváme olej. Hotové bramboráky necháme okapat na papírové utěrce. |
|
3
Hotovo
|
Zároveň připravíme zelí. Cibuli nakrájíme na proužky a nasypeme ji do kastrolu na rozpálený olej. Posypeme cukrem a krátce orestujeme. Přidáme kysané zelí, promícháme a dusíme asi 5 minut. Podle chuti dosolíme, případně dokyselíme jablečným octem. |
|
4
Hotovo
|
Uzené maso nakrájíme na malé kostičky a krátce je orestujeme na troše oleje. |
