Ingredience
-
Čočka
-
250 g čočka
-
40 g máslo
-
25 g hladká mouka
-
1 cibulemalá
-
tymián
-
sůl
-
jablečný ocet
-
mořská řasa Kombu
-
Škvarečky
-
400 g celer
-
30 g olivový olej
-
sojová omáčka
-
A ještě
-
4 vejce
-
olej
-
sůl
-
Zelný salát
-
400 g bílé hlávkové zelí
-
30 ml olivový olej
-
jablečný ocet
-
cukr krupice
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Čočku přebereme a propláchneme vodou. Zalijeme ji chladnou vodou asi 2 cm nad její úroveň a přidáme kousek mořské řasy (velikosti poštovní známky). Necháme stát alespoň 2 hodiny. Poté ji zvolna uvaříme do měkka, přibližně 30 minut. Z uvařené čočky řasu odstraníme. |
|
2
Hotovo
|
Hned si připravíme salát, aby se v lednici stihl odležet. Zelí nakrouháme na jemné nudličky, zalijeme vroucí vodou a necháme 3–5 minut stát. Poté ho scedíme, propláchneme studenou vodou a důkladně vymačkáme. Olej smícháme s cukrem, jablečným octem a trochou soli. Připravíme chuťově výraznou zálivku, přelijeme jí zelí a důkladně promícháme. Podle chuti ještě dochutíme, přiklopíme a necháme odležet v lednici. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase oloupeme celer, nakrájíme ho na plátky silné asi půl centimetru a ty pak na kostičky. V pánvi rozehřejeme na středním plameni olivový olej a celer na něm osmahneme dozlatova. Jakmile zezlátne, zakápneme ho sójovou omáčkou. |
|
4
Hotovo
|
Připravíme jíšku. V kastrolku rozpustíme máslo. Malou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k rozpuštěnému máslu. Restujeme, až cibule zmenší objem. Pak zaprášíme hladkou moukou. Osolíme a smažíme, dokud nezačne jíška mírně zlátnout. Do hotové, trochu zchladlé, jíšky slijeme vodu z čočky a důkladně promísíme. Přibližně 5 minut povaříme do zhoustnutí (pokud je tekutiny v čočce málo, přidáme vodu z kohoutku). Poté promícháme s čočkou, okyselíme a dosolíme dle chuti. Ještě dvě minutky povaříme. |
|
5
Hotovo
|
Nakonec rozehřejeme nepřilnavou pánev a na ní usmažíme volská oka. Mírně osolíme. |
