Ingredience
Korpus
- 260 g červená řepa
- 100 g čedar
- 60 g hrubá mouka
- 20 g sezam černý
- 3 ks vejce
- koriandr mletý
- sůl
Náplň
- 250 g ricotta
- 70 g modrý plísňový sýr
- 50 g zakysaná smetana
- 10 ks vlašské ořechy
- čerstvý koriandr
- sůl
- chilli koření
- citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Řepu omyjeme, očistíme, potřeme olejem, osolíme, zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka, cca 50 minut při 180 st. C. Zchladlou řepu následně oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. |
2 Hotovo | Žloutky oddělíme od bílků. Čedar nastrouháme najemno. Žloutky trochu našleháme, přidáme řepu, čedar, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kořením. Přidáme i sezamové semínko. Z bílků se solí ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do připravené směsi. |
3 Hotovo | Plech vyložíme pečícím papírem a směs na něj rozetřeme do tvaru obdélníku cca 1 cm vysokého. Upečeme v troubě vyhřáté na 170 st. cca 12 minut. |
4 Hotovo | Ořechy oloupeme a nasekáme najemno. V misce smícháme ricottu se zakysanou smetanou, sekanými ořechy a nastrouhaným sýrem. Osolíme a ochutíme chilli, posekaným koriandrem a citrónovou šťávou. |
5 Hotovo | Ze zchladlého korpusu stáhneme papír. Náplň natřeme po celé ploše korpusu, kromě asi 2 cm od vzdálenějšího delšího okraje, aby nám náplň po zavinutí nevytekla. Roládu stočíme, zabalíme do fresh fólie a necháme odpočinout v lednici asi 2 hodiny. |
6 Hotovo | Připraveno exkluzivně pro časopis Bylinky revue. |
