Jarní závitky s chilli dipem

Tofu překrojíme podélně na dva plátky. Ty následně rozkrájíme na špalíčky. Ingredience na marinádu smícháme dohromady a vyšleháme vidličkou. Tofu špalíčky v ní ze všech stran smáčíme a necháme stranou než nakrájíme zeleninu.

Rýžové nudle připravíme dle návodu na sáčku. Povařené slijeme a zalijeme studenou vodou, ve které je necháme stát do té doby, dokud nebudeme vytvářet závitky. Pak vodu slijeme.

Mrkev a nastrouháme na nudličky, nejlépe na V-krouhači. Okurku oloupeme a nakrájíme také na V-krouhači na nudličky. Salát nakrájíme na dlouhé kousky. Z paprik odstraníme semínka a nakrájíme je na delší nudličky. Ředkvičky omyjeme a také nakrájíme na nudličky. Bylinky omyjeme, osušíme a posekáme. Arašídy také pokrájíme na kousky.

Do vyššího pečícího plechu nalijeme teplou vodu a postupně, vždy po dvou, v ní namáčíme rýžové papíry. Na stůl si rozložíme čistou utěrku namočenou ve vodě a vyždímanou. Plátky z vody vyndáme a položíme na sebe na připravenou utěrku. Do první třetiny podélně (ne až do krajů, z každé strany si 3 cm necháme volné) vrstvíme trochu nudlí, špalíček tofu, trochu od každé zeleniny, nasekané bylinky a posypeme oříšky. Všeho tak akorát, aby nám vznikly závitky tlusté tak 3-4 cm.

Nyní dochází na zabalení. Část papírů, které jsou blíž k nám obtočíme kolem náplně a pevně zarolujeme jednu otáčku. Pak boční okraje přehneme přes náplň směrem ke středu a závitek dorolujeme. Odkládáme na tácek tak, aby se rolky vzájemně nedotýkaly. Slepily by se.

Připravíme si chilli dip. Ve vyšší nádobě smícháme prolisovaný česnek, med, citrónovou šťávu, sojovku, olej a natrhané lístečky koriandru, tahini a srirachu.