Ingredience
-
420 g rajčata
-
6 sušená rajčata
-
5 g agar
-
2 lžíce voda
-
2 plátky toustový chléb
-
1 stroužek česnek
-
1 + 1 lžíce olivový olej
-
1 lžička agávový sirupnebo med
-
hrst čerstvá bazalka
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli koření
-
balzamiko ocet
-
citrónová šťáva
-
Na ozdobu
-
olivový olej
-
hladkolistá petrželka
-
třešničky mozzarella
-
cherry rajčátka
-
balzamiko krém černý
-
toustový chléb
Postup přípravy
Tip: Použijeme opravdu zralá a chuťově výrazná rajčata. U takto jednoduché terinky je jejich chuť zásadní a méně výrazná rajčata výslednou chuť výrazně oslabí.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Toustový chléb nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje a chléb spolu s nasekaným nebo prolisovaným česnekem opečeme dozlatova a dokřupava. Odložíme stranou. |
|
2
Hotovo
|
Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do mixéru společně se sušenými rajčaty, 1 lžící olivového oleje, agávovým sirupem nebo medem, bazalkou, trochou balzamikového octa a citronové šťávy. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme chilli. Rozmixujeme na hladší směs a ochutnáme. Podle chuti upravíme množství koření, citronové šťávy a balzamikového octa. |
|
3
Hotovo
|
Agar rozmícháme ve 2 lžících vody a v malém kastrůlku za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme podle pokynů na obalu, aby se agar úplně rozpustil. Přidáme malé množství rajčatové směsi, promícháme a poté vše vmícháme zpět do zbývající směsi. |
|
4
Hotovo
|
Silikonové formičky na muffiny naplníme rajčatovou směsí a necháme v lednici alespoň 1 hodinu ztuhnout. |
|
5
Hotovo
|
Vychlazené terinky opatrně vyklopíme z formiček. Ozdobíme mozzarellou, cherry rajčátky, hladkolistou petrželkou a balzamikovým krémem. Podle chuti pokapeme olivovým olejem a podáváme s opečeným toustovým chlebem. |
