Ingredience
-
600 g bramboryvarný typ A nebo B
-
250 ml masový vývarpříp. kuřecí
-
6 malé kyselé okurky Cornichons
-
1.5 lžíce vinný ocet
-
1 lžíce plnotučná hořčice
-
1 lžička cukr
-
0.5 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
pažitka
Postup přípravy
Tip: Brambory krájíme ještě teplé a horký vývar na ně nalijeme postupně. Teplé brambory ho lépe nasáknou a salát získá typickou vláčnou konzistenci, aniž by potřeboval majonézu.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory dobře omyjeme a neoloupané je vložíme do osolené vody. Uvaříme je doměkka, přibližně 20–30 minut podle velikosti. Ještě teplé brambory slijeme, oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi ½ cm. Cibuli nakrájíme na tenké proužky a kyselé okurky na kolečka. Vše přidáme k teplým bramborám. |
|
2
Hotovo
|
Vývar zahřejeme a rozmícháme v něm vinný ocet, hořčici a cukr. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Dresink by měl být výrazný, protože ho brambory částečně nasáknou a jeho chuť se zjemní. |
|
3
Hotovo
|
Horký vývarový dresink postupně přelijeme přes teplé brambory a zlehka promícháme, aby se plátky nepolámaly. Salát necháme alespoň 30 minut odstát, aby brambory nasákly dresink a chutě se propojily. Před podáváním posypeme nasekanou pažitkou. |
