Ingredience
- 200 g špagety
- 30 g parmazán
- 5 stroužků česnek
- 4 lžíce olivový olej
- 0.5-1 lžička chilli vločky
- velká hrst hladkolistá petrželka
- sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Špagety uvaříme v dostatečně osolené vodě dle návodu al dente. Před slitím vody si odebereme asi 200 ml na dokončení základu. |
2 Hotovo | Česnek oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Opláchnutou a osušenou bazalku nakrájíme na kousky. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme na malé kousíčky. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle. |
3 Hotovo | Česnek nakrájíme na plátky a opečeme ho na velké pánvi na rozehřátém oleji. Ne zprudka, ale hezky pomalu, při střední teplotě, do světle krémové barvy. Pokud by zhnědnul, zhořkne. Přisypeme chilli vločky a promícháme. Pak přidáme slité těstoviny a asi 80 ml vody z nich a intenzivně mícháme a prohazujeme cca 2 minuty. Voda se spojí s olejem a vytvoří emulzi. Pokud budou těstoviny stále vypadat suše, přidáme ještě trochu těstovinové vody a opět mícháme. |
4 Hotovo | Nakonec promícháme s posekanou petrželkou a strouhaným sýrem a ihned podáváme. |
