Ingredience
-
Lněné krekry
-
380 ml voda
-
200 g lněné semínko
-
40 g bez oleje sušená rajčata
-
30 g slunečnicová semínka
-
30 g dýňová semínka
-
10 g černý sezam
-
4 g sůl
-
3 lžíce olej
-
1 větší stroužek česnek
-
1 lžička agávový sirup
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli koření
-
Tataráček z červené řepy
-
400 g cizrna konzerva
-
50 ml šťáva z cizrny
-
20 g sezam bílý
-
20 g černý sezam
-
3 lžíce sezamový olej
-
2 střední červená řepa
-
2 stroužky česnek
-
z 0.5 citrónová šťáva
-
0.75 lžičky římský kmín
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli koření
Postup přípravy
Tip: Lněnou směs na krekry rozetřeme opravdu tence a před pečením ji rádýlkem nebo nožem nařízneme na požadované tvary. Krekry se pak po upečení snadno lámou na pravidelné kousky.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Červenou řepu omyjeme, očistíme a zabalíme do alobalu nebo pečicího papíru. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 50 minut, dokud nezměkne. U větší řepy může pečení trvat déle. Upečenou řepu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. |
|
2
Hotovo
|
Lněná semínka zalijeme 380 ml vody a necháme přibližně 1 hodinu stát, až vytvoří hustý gel. Přidáme černý sezam. |
|
3
Hotovo
|
Dýňová a slunečnicová semínka rozmixujeme nebo nasekáme v sekáčku nahrubo. Přidáme na menší kousky nakrájená sušená rajčata a česnek a krátce rozmixujeme. Směs přidáme k namočenému lnu. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, chilli, agávový sirup a olej a vše důkladně promícháme. |
|
4
Hotovo
|
Směs rozdělíme na dva plechy vyložené pečicím papírem a rozetřeme ji do co nejtenčí rovnoměrné vrstvy. Povrch nařežeme rádýlkem nebo nožem na požadované tvary. Pečeme při 120 °C přibližně 60–75 minut, dokud nejsou krekry pevné a suché. Pokud pečeme dva plechy současně, použijeme horkovzduch a v polovině pečení jejich pozice vyměníme. Krekry necháme úplně vychladnout, teprve potom je nalámeme. |
|
5
Hotovo
|
Cizrnu rozmixujeme s přibližně 1/2 dl šťávy z cizrny. Přidáme upečenou řepu, sůl, čerstvě mletý pepř, chilli a římský kmín a rozmixujeme do hladké, ale stále dostatečně husté konzistence. |
|
6
Hotovo
|
Bílý a černý sezam nasucho krátce opražíme na pánvi. Přidáme ho k řepové směsi spolu s prolisovaným česnekem a sezamovým olejem. Ochutíme citronovou šťávou a podle chuti doladíme solí, pepřem a chilli. |
|
7
Hotovo
|
Tataráček podáváme vychlazený nebo při pokojové teplotě společně s domácími lněnými krekry. |
