Ingredience
-
400 g bramborymalé
-
170 g zelené fazolky
-
100 g sýr Feta
-
0.3 salátová okurka
-
pažitka
-
čerstvě mletý pepř
-
Marinovaná cibulie
-
1 šalotka
-
2 lžíce vinný ocetbílý
-
2 lžíce horká voda
-
0.5 lžičky cukr
-
větší špetka sůl
-
Vaječná zálivka
-
2 vejce
-
1 vrchovatá lžička kremžská hořčice jemná
-
2 lžíce olivový olej
-
cca 2 lžíce nálev z marinované cibule
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Brambory promíchejte se zálivkou ještě teplé. Lépe ji nasáknou a salát bude výrazně chutnější.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Šalotku nakrájíme na tenké půlměsíčky. Smícháme ocet, horkou vodu, cukr a špetku soli, přidáme cibuli a necháme ji alespoň 20 minut marinovat. |
|
2
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Ještě teplé je oloupeme (slupku ale můžeme ponechat) a nakrájíme na větší kousky. |
|
3
Hotovo
|
Fazolky očistíme a v osolené vodě je vaříme přibližně 5–7 minut, aby zůstaly lehce křupavé. Poté je zchladíme studenou vodou a necháme dobře okapat. |
|
4
Hotovo
|
Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme 9 minut. Poté je zchladíme ve studené vodě, oloupeme a společně s kremžskou hořčicí, olivovým olejem, nálevem z marinované cibule a podle potřeby 1–2 lžícemi vody rozmixujeme ponorným mixérem do hladké krémové zálivky. Nakonec ji podle chuti osolíme a opepříme. |
|
5
Hotovo
|
Okurku nakrájíme na tenké půlměsíčky nebo menší kostky. Fetu rozdrobíme na kousky a bylinky nasekáme. |
|
6
Hotovo
|
Do větší mísy vložíme ještě teplé brambory, fazolky a scezenou marinovanou cibuli. Přelijeme je vaječnou zálivkou a opatrně promícháme, aby se zálivka do teplých brambor krásně vsákla. |
|
7
Hotovo
|
Nakonec přidáme okurku, fetu a nasekanou pažitku. Lehce promícháme, podle potřeby dochutíme čerstvě mletým pepřem a ihned podáváme. |
