Ingredience
-
350 g červené fazole
-
250 g čedar
-
150 ml mléko
-
80 g ječné kroupynebo slzovka
-
40 g lněné semínko
-
4 stroužky česnek
-
2 rohlík
-
2 vejce
-
2 mrkev
-
2 lžíce majoránka
-
2 lžíce plnotučná hořčice
-
2 lžíce kremžská hořčice
-
1 velká cibule
-
kus celer
-
dle chuti sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
celerová nať
-
kousek velikosti dopisní známky mořská řasa Kombu
-
A ještě
-
50 g máslo
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Fazole propláchneme a namočíme přes noc do chladné vody (min. na 8 hodin). Stejně tak kroupy. Druhý den vodu slijeme, doplníme novou a uvaříme doměkka s kouskem mořské řasy. Je dobré počítat s tím, že to může trvat až hodinu a půl. Fazole i kroupy během vaření párkrát zamícháme, aby se nepřichytly ke dnu. Případně doplníme horkou vodu, pokud se vyvaří a můžeme sbírat pěnu, která se na hladině tvoří. V mezičase si uvaříme v troše slané vody také mrkev a celer. |
|
2
Hotovo
|
Rohlíky rozlámeme a namočíme do mléka. Měkké fazole společně s cibulí, zchladlou zeleninou, vymačkanými rohlíky, česnekem a sýrem umeleme na masovém strojku. Ochutíme hořčicí, majoránkou, solí a pepřem. Přidáme lněná semínka, rozpuštěné máslo a kroupy a důkladně promícháme. Ochutnáme, případně dochutíme, abychom s chutí byli spokojeni a vmícháme posekanou celerovou nať a vejce. |
|
3
Hotovo
|
Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem a směs do ní vyklopíme. Po povrchu uhladíme stěrkou, přikryjeme alobalem a 50 minut pečeme při 180 st. C. Pak alobal odstraníme a ještě 20 minut dopečeme dorůžova. Doporučuju krájet až po vychladnutí. |
