Ingredience
-
1000 ml voda
-
2 střední brambory
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kousek celer bulvový
-
1 cibule
-
2 stroužky česnek
-
2 zeleninový bio bujón
-
10+10 g máslo
-
majoránka
-
drcený kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
cca 15 ks shiitake
Postup přípravy
Tip: Shiitake restujte na másle v jedné vrstvě a nechte je lehce zezlátnout. Do polévky je přidejte až po rozmixování, aby si zachovaly svou pevnější strukturu.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory, mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kostičky. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. |
|
2
Hotovo
|
V hrnci rozehřejeme přibližně polovinu másla a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme brambory, mrkev, petržel a celer. Krátce orestujeme, přidáme špetku kmínu a pepř a zalijeme přibližně 1–1,2 litru vody. Přidáme bujon a přivedeme k varu. |
|
3
Hotovo
|
Přidáme pórek a vaříme přibližně 20–25 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím očistíme čerstvé shiitake, odstraníme tuhé části třeně a houby nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme zbývající máslo a houby restujeme na středně vyšší teplotě přibližně 5–8 minut, až změknou a lehce zezlátnou. Podle chuti přidáme trochu pepře. |
|
5
Hotovo
|
Polévku rozmixujeme dohladka. Přidáme prolisovaný česnek a majoránku a krátce povaříme. Podle potřeby dochutíme solí a případně zředíme trochou horké vody. Na závěr vmícháme část orestovaných shiitake a zbytek rozdělíme do jednotlivých porcí při podávání. |
|
6
Hotovo
|
Část restovaných shiitake vmícháme do polévky a zbytek rozdělíme do talířů při servírování. Podáváme horké. |
