Ingredience
-
Polévka
-
1000 ml zeleninový vývarnebo 2 bio zeleninové bujóny
-
250 g hřibovité houby
-
200 ml šlehačka
-
4 brambory
-
40 g máslo
-
5 kuliček nové koření
-
5 kuliček pepř
-
2 listy bobkový list
-
2 lžíce hladká mouka
-
1 cibule
-
1 lžíce cukr
-
1 lžíce jablečný ocet
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
0,5 lžičky drcený kmín
-
hrst kopr
-
A navíc
-
4 vejce
-
sůl
-
zakysaná smetana
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Posekáme cibuli, zasypeme cukrem a orestujeme na másle v kastrolu. Přidáme oloupané pokrájené brambory. Ještě chvilku restujeme. Přidáme na kostičky pokrájené houby, okmínujeme, vložíme ostatní koření vložené do čajového sítka, zalijeme vývarem a povaříme 15 minut. |
|
2
Hotovo
|
Ve skleničce smícháme hladkou mouku s půlkou šlehačky a trochou horké vody. Vidličkou kvedláme, aby se rozpustily žmolky. Pokud se to nedaří, nalijeme do polévky přes cedník. Polévku zamícháme a povaříme 10 minut. Dochutíme dle vlastního přání octem a citrónovou šťávou. Zalijeme zbytkem šlehačky a už jen necháme přejít kraťoučkým varem. Přidáme pokrájený kopr, promícháme a odstavíme z plotny. |
|
3
Hotovo
|
Ve dvou jiných kastrolech přivedeme k varu vodu s octem a solí. Vejce si vyklepneme po jednom do mističek. Když bude voda ode dna dělat bublinky (ne ještě vařit klokotem), lžící v ní uděláme vír a doprostřed víru opatrně vyklopíme čerstvé vejce. Je lepší vařit vejce postupně, aspoň ve dvou hrncích. Vaříme 3 minuty. Potom opatrně podebereme lžící a přendáme do každého talíře s polévkou jeden kus. Na talíři ozdobíme ještě zakysanou smetanou. |
