Ingredience
Polévka
- 1000 ml zeleninový vývarnebo 2 bio zeleninové bujóny
- 250 g hřibovité houby
- 200 ml šlehačka
- 4 brambory
- 40 g máslo
- 5 kuliček nové koření
- 5 kuliček pepř
- 2 listy bobkový list
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 cibule
- 1 lžíce cukr
- 1 lžíce jablečný ocet
- 1 lžíce citrónová šťáva
- 0,5 lžičky drcený kmín
- hrst kopr
A navíc
- 4 vejce
- sůl
- zakysaná smetana
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Posekáme cibuli, zasypeme cukrem a orestujeme na másle v kastrolu. Přidáme oloupané pokrájené brambory. Ještě chvilku restujeme. Přidáme na kostičky pokrájené houby, okmínujeme, vložíme ostatní koření vložené do čajového sítka, zalijeme vývarem a povaříme 15 minut. |
2 Hotovo | Ve skleničce smícháme hladkou mouku s půlkou šlehačky a trochou horké vody. Vidličkou kvedláme, aby se rozpustily žmolky. Pokud se to nedaří, nalijeme do polévky přes cedník. Polévku zamícháme a povaříme 10 minut. Dochutíme dle vlastního přání octem a citrónovou šťávou. Zalijeme zbytkem šlehačky a už jen necháme přejít kraťoučkým varem. Přidáme pokrájený kopr, promícháme a odstavíme z plotny. |
3 Hotovo | Ve dvou jiných kastrolech přivedeme k varu vodu s octem a solí. Vejce si vyklepneme po jednom do mističek. Když bude voda ode dna dělat bublinky (ne ještě vařit klokotem), lžící v ní uděláme vír a doprostřed víru opatrně vyklopíme čerstvé vejce. Je lepší vařit vejce postupně, aspoň ve dvou hrncích. Vaříme 3 minuty. Potom opatrně podebereme lžící a přendáme do každého talíře s polévkou jeden kus. Na talíři ozdobíme ještě zakysanou smetanou. |
