Ingredience
-
800 g vepřová plec
-
600 g cibule
-
3 kuličky nové koření
-
3 stroužky česnek
-
1 lžíce sladká paprika
-
1 lžíce uzená paprika
-
2 lžíce hladká mouka
-
2 lžíce máslo
-
2 bobkový list
-
1 kostka bio kuřecí bujón
-
dle potřeby horká vodanebo vývar
-
1 lžíce rajčatový protlak
-
1 lžíce majoránka
-
1 lžička drcený kmín
-
dle chuti pálivá paprika
-
dle chuti sůl
-
dle potřeby řepkový olej
-
pórek zelená část
Postup přípravy
Tip: Guláš necháme po dovaření alespoň 10 minut odpočinout. Chuť se propojí a omáčka ještě lehce zhoustne.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme trochu řepkového oleje, přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme pomalu zezlátnout. Přidáme maso nakrájené na větší kostky a při vyšší teplotě ho ze všech stran opečeme. Přidáme sladkou a uzenou papriku a drcený kmín, krátce promícháme a ihned podlijeme horkou vodou s rozpuštěným bujónem. Přidáme bobkový list a nové koření, přiklopíme a dusíme na mírném ohni. |
|
2
Hotovo
|
Během dušení podle potřeby doléváme po menších dávkách horkou vodu, aby se maso nepřipalovalo a mělo dostatek tekutiny. Dusíme doměkka, podle druhu masa přibližně 1,5–2 hodiny. Mezitím z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku a necháme ji vychladnout. |
|
3
Hotovo
|
Jakmile je maso měkké, vyjmeme bobkový list a nové koření. Přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek a majoránku promnutou mezi prsty. Guláš podle chuti osolíme a případně přidáme pálivou papriku. Vmícháme vychladlou jíšku a ještě několik minut povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Podle potřeby upravíme množství tekutiny. |
|
4
Hotovo
|
Vepřový guláš podáváme s chlebem a posypeme ho najemno nakrájenou zelenou částí pórku. |
