Ingredience
-
500 g uzené maso - ocásek
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kus celer
-
2 listy bobkový list
-
10 kuliček nové koření
-
10 kuliček celý pepř
-
sůl
-
A ještě
-
100 g ječné kroupy
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kousek celer
-
olej
-
libeček
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Maso včetně kosti dáme do hrnce a omyjeme studenou vodou. Vodu slijeme, přidáme oškrábanou mrkev, petržel a oloupaný kousek celeru. Přidáme i oloupanou cibuli a česnek. Vše vcelku. Zasypeme kořením, zalijeme čistou vodou tak, aby bylo vše tak akorát ponořené a zvolna přivedeme k mírnému varu. Vaříme přibližně 2,5 hodiny. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím si do studené vody namočíme kroupy na půl hodiny. Pak vodu osolíme a kroupy uvaříme doměkka, cca další půl hodinu. Mrkve, petržel a kousek celeru oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na oleji osmažíme doměkka. |
|
3
Hotovo
|
Uvařenou polévku přelijeme přes cedník do čistého hrnce a dáme do ní slité uvařené kroupy, osmaženou zeleninu a obrané pokrájené maso od kosti. Osolíme, ozdobíme posekaným libečkem a podáváme. |
