Čokoládová manufaktura Zotter
Jestli nemáte rádi čokoládu, tohle vůbec nečtěte. Ocitáme se na místě, kde čokoláda teče proudem. Už samotná vůně manufaktury zvenku katapultuje naše endorfíny do nebeských výšek. A to jsme ještě nevstoupili ani dovnitř.
Jedeme s kámoškou a našimi adolescenty, tak platíme rovnou za 4 dospěláky. To jsou necelé 4 stovky na osobu, aby se nám splnil dětský sen – nacpat se čokoládou k prasknutí.
Čtyřnohou kámošku Miky nechaly holky doma, takže nemusíme řešit její pobyt v psí vesničce.
Ve vstupní hale čekáme na začátek promítání, kde se máme dozvědět víc o celém projektu a o rodině Zotter. A taky tady zatím můžeme ochutnat červy s čokoládou :). Půjčujeme si každý jednu porcelánovou lžičku na ochutnávky a pro jistotu taky audioprůvodce v češtině.
Z krátkého filmu se dozvídáme, že pan Zotter je pěknej „řízek“. Za prvé má skvělé nápady, za druhé velké srdce a za třetí neuvěřitelnou houževnatost. Toto úžasné místo vybudoval i přes krach předchozího podnikání.
Kakaové farmáře si vybírá sám a udržuje s nimi přátelské vztahy. Za kvalitní úrodu dostávají dobře zaplaceno. Firma se od roku 2004 pyšní certifikací Fair trade. Z mnoha kakaových plantáží mi utkvěla v hlavě ta v Belize, jakožto jedna z nejkvalitnějších.
Kakaové boby ze všech plantáží si ve firmě praží sami. Však také všechny vzorky na začátku prohlídky můžeme ochutnat. Nikdy bych si nemyslela, že rozdíl poznám.
Všichni čtyři máme k čokoládě blízko a dokážeme spořádat tabulku na posezení. Tak se teda noříme do čokoládového odéru a ochutnáváme všechno, co s čokoládou souvisí. Od samého jejího vzniku až po různé extravagance. Teda, abych byla upřímná, zpočátku ano, ale jak postupujeme dál a dál do útrob manufaktury, je mi jasné, že takhle poctivě na to jít nemůžu nebo prohlídku prostě nepřežiju.
Čokoláda v různé fázi výroby a různých procent na nás útočí ze všech stran. A to jsme sotva ve čtvrtině prohlídky. V tuto chvíli nemáme tušení, jaké delikatesy na nás ještě čekají.
A čím dál postupujeme manufakturou, tím sofistikovanější ochutnávky na nás čekají. Fontány na různé druhy čokolády, míchačky, jezdící pásy se vzorky, lámačky vzorků z tabulek, roztodivné příchuti, točící bubny s čoko bonbóny, vodopádky s čokoládou…
A když už začínáme mít čokolády pomalu plné zuby, vcházíme do čoko baru, kde kolem místnosti jezdí lanovka s dalšími různými čokoládami s příchutí, tentokrát pro výrobu nápoje. A tak, ačkoliv totálně přeslazení, lovíme svoji čokoládku, tentokrát s konopím. Pán za pultíkem nám z nich obratem vyrobí mléčný nápoj.
Abych byla zcela upřímná, můj mozek zahaluje čoko mlha a na zbytek prohlídky už vzpomínám jen matně. Vím jen, že v poslední uličce jel pás s čokoládami s různými přísadami, kytičkami a tak, a úplně nakonec, Zaplať….néééé, nebudu brát slovo Nejvyššího nadarmo do huby, u závěrečného turniketu, stála velká láhev s kyselými okurkami 😀
Ocitáme se v obchodě, kde kupujeme pár sladkých suvenýrů na doma, abychom trošku té omamné chuti dovezli i hlavám rodiny.
A pak se přesouváme do další části prohlídky, krásného údolí, kde to voní bylinkami a pasou se domácí zvířata. Dá se říct, že se ocitáme v malé ZOO. A taky je tu restaurace Öko-Essbar, ve které podávají jídlo z místních zdrojů. Pokud člověk nespěchá, může na tomto krásném místě strávit klidně celý den.
O kreativitě a vtipu majitelů svědčí část pozemku s Ideenfriedhof – pohřebištěm nápadů. Tady stojí pomníky již nevyráběných příchutí, ať už sezónních nebo těch, které svou chutí nijak neohromily (např. chřest, jeřabina, citrónový konfit s mořskou solí, buráky s kečupem, mandarinka se sladkou hořčicí, wasabi, tofu se saké, kobylí mléko, cigarety s koňakem, maliny s humrem, perník, karob anebo duhová čokoláda pro gaye a lesbičky v růžové a fialové barvě). A tak mi hlavou běží myšlenka, jak velké by bylo moje pohřebiště… 🙂
Hodnocení Snědeno: Z Prahy a okolí trošku z ruky, manufaktura je ve Štýrsku, v Riegersburgu. Určitě však stojí za návštěvu. Doporučujume všední den, o víkendech tu bývá dost rušno. A nepřehánějte ochutnávku hned na začátku, šetřete síly. Cesta manufakturou je tak na 2 hodiny.
