Ingredience
-
2 kedlubna
-
150 ml zeleninový vývar
-
30 g máslo
-
50 ml bílé víno
-
50 ml šlehačka
-
2 lžíce čerstvý kopr
-
1 lžíce hladká mouka
-
1 lžička cukr krupice
-
drcený kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
dle chuti citrónová šťáva
-
dle chuti sůl
-
Příloha
-
6 brambory
-
kmín
-
sůl
-
2 vejce
Postup přípravy
Tip: Pro jemnější a plnější chuť vmíchejte do hotové kedlubny malý kousek studeného másla. Kopr přidávejte až ke konci vaření, aby si zachoval svěží aroma.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín a vaříme doměkka. Mezitím připravíme kedlubny. |
|
2
Hotovo
|
Kedlubny oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme trochu cukru, drcený kmín a kedlubny. Osolíme a při střední teplotě několik minut restujeme. Zakápneme bílým vínem a necháme krátce podusit, aby se část tekutiny odpařila. |
|
3
Hotovo
|
Kedlubny zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání krátce orestujeme. Postupně přilijeme zeleninový vývar a dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Pod pokličkou dusíme do změknutí a zhoustnutí omáčky. Nakonec přilijeme smetanu a za mírného varu krátce provaříme. |
|
4
Hotovo
|
Přidáme nasekaný kopr a čerstvě mletý pepř. Podle chuti doladíme solí a citronovou šťávou. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vývaru. Pro jemnější chuť můžeme vmíchat malý kousek studeného másla. Cukr přidáváme navíc pouze podle potřeby. |
|
5
Hotovo
|
Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Poté je zchladíme ve studené vodě, oloupeme a podáváme s kedlubnou a vařenými bramborami. |
