Ingredience
-
Na polévku
-
2-3 krůtí krk
-
1 mrkev
-
1 cibule
-
1 česnek
-
1 rajče
-
kus celer
-
6 nové koření
-
6 pepř
-
2 bobkový list
-
Na knedlíčky - 6 ks
-
120 g sýr Bergkäsenapř. Romadúr
-
2 bílý rohlík
-
50 ml mléko
-
1 vejce
-
1 cibule
-
1 lžíce máslo
-
dle potřeby hrubá mouka
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
pažitka
-
na obalení strouhanka
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Maso opláchneme, vložíme do studené vody, přidáme nové koření, bobkový list a pepř a přivedeme rychle k varu. Přidáme omytou zeleninu (loupat nemusíme), přikryjeme pokličkou, teplotu stáhneme na minimum a velmi lehounce vaříme "táhneme" na nejmenším hořáku cca 3 hodiny. Uvařenou polévku přecedíme přes husté síto. Zeleninu vyhodíme a maso z krků obereme a použijeme do polévky. |
|
2
Hotovo
|
Zatímco se nám vaří polévka, nakrájíme si na kostičky pečivo a necháme na tácku okorat. Před jejím dovařením na másle zesklovatíme posekanou cibulku, pak k ní nasypeme kostičky rohlíků a ještě chviličku opékáme. Přesypeme do misky. Sýr nastrouháme nahrubo a přidáme k rohlíkům. Přisypeme pokrájenou pažitku. Mléko rozšleháme vidličkou s vejcem, solí a pepřem a také přilijeme k pečivu. Důkladně promícháme vařečkou a necháme chvíli odstát. |
|
3
Hotovo
|
Následně zpracujeme těsto ještě rukou. Pokud bude řídké, přidáme trošku hrubé mouky. Jen tolik, aby se daly ukoulet v dlaních koule. Ty pak rozplácneme na silnější placičky (tvar karbanátku), obalíme ve strouhance a osmažíme na pánvi na oleji z obou stran dozlatova. |
|
4
Hotovo
|
Do talíře vložíme 1-2 placičky a přelijeme polévkou. Posypeme zbytkem pažitky. Můžeme přidat i maso. |
