Ingredience
-
600 g mleté vepřové maso
-
250 g cannelloni
-
250 ml rajčatová passata
-
250 ml mléko
-
100 ml bílé víno
-
40 g + na vymazání formy máslo
-
cca 40 g hladká mouka
-
40 g sýr parmazánového typu
-
3 rajčata
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kus velikosti mrkve celer
-
citrónová šťáva
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli vločky
-
sůl
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nasekáme nadrobno a nasypeme do vyšší pánve s rozehřátým olejem. Po chvilce přidáme posekaný česnek. Dále zeleninu nakrájenou na drobné kostičky. Při střední teplotě restujeme, dokud to vše nezačne krásně vonět. Pak zakápneme bílým vínem a necháme vydusit. Do pánve vyklopíme mleté maso a vařečkou do něj šťoucháme, až se rozpadne na malé kousky. Restujeme tak dlouho, až maso zešedne. |
|
2
Hotovo
|
Slupku rajčat nařízneme ostrým nožem do křížku a spaříme vroucí vodou. Slupku oloupeme, rajčata nakrájíme na kostičky a vhodíme k masu. Okořeníme, osolíme a zalijeme rajčatovou passatou, promícháme. Asi deset minut ještě podusíme pod pokličkou a stáhneme z plotny. |
|
3
Hotovo
|
V rendlíku rozpustíme máslo a přisypeme k němu mouku. Usmažíme voňavou zlatavou jíšku. Přiléváme studené mléko a metličkou šleháme, aby se neutvořily hrudky. Vzniklý bešamel osolíme, opepříme a dochutíme citrónovou štávou. |
|
4
Hotovo
|
Zapékací misku vymažeme máslem. Cannelloni naplníme pomocí lžičky masovou náplní a vyskládáme je připravené formy do dvou pater. Pak je zalijeme bešamelem, zakryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C. Pečeme 20 minut. Potom odstraníme alobal, posypeme strouhaným sýrem, teplotu zvýšíme na 190 st. C a pečeme dozlatova, cca 10 minut. |
