Ingredience
-
400 g bílé hlávkové zelí
-
100 g libová slanina
-
30 ml voda
-
4 stroužky česnek
-
2 vejce
-
1 cibule
-
na zahuštění dle potřeby strouhanka
-
na zahuštění dle potřeby hladká mouka
-
sůl
-
drcený kmín
-
majoránka
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Trojobal
-
hladká mouka
-
vejcevyužila jsem zbylé bílky z pečení cukroví
-
strouhanka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli posekáme a orestujeme ve větším kastrolu na troše oleje dosklovata. Přihodíme pokrájenou slaninu a necháme zasmahnout. |
|
2
Hotovo
|
Zelí omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Ty ještě pokrájíme na menší kousky. Přisypeme do kastrolu, okořeníme, osolíme a podlijeme trošičkou vody a cca 10 minut podusíme. Občas promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Zelí přemístíme do nachlazené mísy a necháme zchladnout. Vklepneme vejce, přisypeme mouku a strouhanku a umícháme hustší soudržn0 "těsto". |
|
4
Hotovo
|
Do 3 nádob si připravíme trojobal. Hladkou mouku, rozkvedlané vejce (stačí i bílky) a strouhanku. Z těsta odkrajujeme lžící kusy a ukoulíme něco jako pevnou kroketu. Obalíme v mouce, smočíme ve vejci a pak obalíme ve strouhance a ní také rozplácneme na tvar karbanátku. |
|
5
Hotovo
|
Vkládáme do pánvičky s vyšší vrstvou rozpáleného oleje a smažíme z obou stran dozlatova. Hotové pokládáme na bílé ubrousky, aby nám odsály přebytečný tuk. |
