Barevný salát z pečené zeleniny spojuje brambory, mrkev, červenou řepu, fenykl a cherry rajčátka se sladkokyselou zálivkou z olivového oleje, limetky a dijonské hořčice.
Červená řepa má ze všech zelenin nejvíc železa. Vitamíny a cenné látky varem neztrácí, ztratit může jen chuť a barvu, pokud jí při vaření odkrojíte vršek.